Unsere Gesellschaft - in der Kurzform "GMS e.V." genannt - widmet sich der medizinischen und naturwissenschaftlichen Grundlagenforschung und angewandten Forschung über Mineralstoffe und Spurenelemente auf den Gebieten der Diagnostik und Therapie. Dazu zählt auch ihre Rolle in der Ökologie und Ernährung. Diese Ziele werden erreicht durch Förderung von Forschungsvorhaben, wissenschaftlichen Kongressen, Herausgabe wissenschaftlicher Publikationen, Öffentlichkeitsarbeit und Pflege der Beziehungen zu anderen Fachgesellschaften.